Norbert van Dartel, Executive chef.

Het mooiste wat mij in mijn leven is overkomen is de ontdekking van de keuken. Als jong ventje had ik twee neven waar ik enorm tegenop keek. Zij waren kok in een restaurant. Hun creativiteit en bevlogenheid hielden mij in de keuken. Ik ben geboren met een een creatieve geest en een creatieve manier van denken en doen. Het moet altijd anders, altijd beter... Altijd.
Mijn held Marco Pierre White, “The Godfather Of Cuisine” snapt hoe de cirkel van het leven werkt. Hij was verstandig genoeg om te luisteren naar zijn rolmodellen, eigenlijk is hij zijn eigen rolmodel. En eigenwijs genoeg om met die kennis volledig zijn eigen onbetreden pad te kiezen. Dat is ook hoe ik erin sta. Het voelt alsof ik dit de komende 25 jaar met nog meer bevlogenheid en bezieling zal blijven doen.
Nooit meer anders! In de keuken bezig zijn geeft in mijn drukke creatieve hoofd juist heerlijke rust.

Norbert van Dartel
Norbert Norbert Norbert